Czym jest żywność ekologiczna???
Ostatnio bardzo modne stało się odżywianie produktami EKO. Dlatego warto poruszyć ten temat. Jakie korzyści przynosi, dlaczego żywność ekologiczna jest uważana za zdrowszą, jakie czynniki wpływają na to aby móc uznać dany produkt za ekologiczny.
Żywność ekologiczna to taka której produkcja odbywa się przy pomocy metod rolnictwa ekologicznego. Oznacza to, że w czasie jej produkcji nie są używane nawozy sztuczne oraz pestycydy. W rolnictwie ekologicznym stosuje się środki naturalnego pochodzenia, nieprzetworzone co pozwala na produkcję produktów ekologicznych. Mają tu zastosowanie odpady typu gnojowica, obornik, kompost itp. Kładzie się również nacisk na zredukowanie na terenie gospodarstwa takich produktów przemysłowych jak: maszyny i środki przemysłowe. Gospodarstwo ekologiczne jest w znacznym stopniu samowystarczalne.
Niewątpliwie taka metoda produkcji żywności niesie ze sobą wiele korzyści. Chroni zdrowie społeczeństwa poprzez eliminację środków chemicznych podczas produkcji, jak również pozwala chronić środowisko.
Żywność ekologiczna, a jej wpływ na zdrowie:
Żywność Eko może prowadzić do poprawy zdrowia, ponieważ posiada właściwości antyoksydacyjne. Ma niższy poziom azotanów, zawiera więcej witaminy C oraz związków fenolowych działających przeciwutleniająco, co powoduje zahamowanie powstawania substancji rakotwórczych.
Cechy żywności ekologicznej:
- pełnowartościowa - zbilansowaną zawartość składników pokarmowych,
- mało przetworzona - tylko w niezbędnym stopniu (metodami biologicznymi, mechanicznymi i fizycznymi); nie zawiera konserwantów, dodatków chemicznych oraz substancji pomocniczych wpływających na smak, zapach, konsystencję, kwasowość, lepkość, gęstość i inne cechy;
- pozbawiona zanieczyszczeń chemicznych, tj. nawozy sztuczne, pestycydy, hormony czy antybiotyki;
- nie jest modyfikowana genetycznie
- posiada wyższe walory smakowe w porównaniu z żywnością produkowaną metodami konwencjonalnymi.
Producenci i przetwórcy żywności ekologicznej są zobowiązani do oznaczania swoich produktów certyfikatami.
Źródło: www.eko-sztuka-pakowania.pl/eko_znaki.htm
Zachęcam również do obejrzenia krótkiego filmu, dzięki któremu dowiemy się jak rozpoznać żywność produkcji ekologicznej. Często producenci próbują wprowadzić Nas w błąd umieszczając na etykiecie symbole, które są zbliżone wyglądem do autentycznych certyfikatów, bądź używają nazw które mogą być dla Nas mylące. Jednak ich żywność nie ma nic wspólnego z żywnością ekologiczną, natomiast cena za ich produkt jest znacznie zawyżona.
LINK DO FILMU:
https://www.youtube.com/watch?v=nIa5zbG_h9Q
W krajach Unii Europejskiej produkcja żywności ekologicznej regulowana jest rozporządzeniem: Rozporządzenie Rady EWG nr 2092/91, z dnia 1.01.93 r., w sprawie rolnictwa ekologicznego oraz znakowania jego produktów i środków spożywczych, obowiązujące w państwach członkowskich UE.
W Unii Europejskiej obowiązuje logo (tzw. euroliść):
Polecam także do zapoznaniem się z materiałami i informacjami zamieszczonymi na stronie:
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/index_pl.htm
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/index_pl.htm